奥氏体不锈钢是含有高含量铬和镍以及低含量碳的非磁性不锈钢。以其成型性和耐腐蚀性而闻名，奥氏体不锈钢是最广泛使用的不锈钢等级。

通过添加合金元素铬，不锈钢是否具有良好的耐腐蚀性能。刀具级不锈钢板通常含有超过13%的铬元素，其氧化物有助于形成防止腐蚀和染色的钝化膜。大多数厨房刀具都是由马氏体不锈钢制成的。

201不锈钢是奥氏体不锈钢200系列的一个主力材质。此类不锈钢最初被开发出来是用于减小镍消耗，因为这种不锈钢系列的特点是低镍含量。

通常将合金元素添加到不锈钢中以增加该材料所需的性能。316不锈钢，通常也叫做海洋级不锈钢，具有非常优秀的耐腐蚀性能。316不锈钢中有多种变形钢种，包括316L、F、N、H等。

不锈钢442的应用：该合金具有良好的抗结垢性，约为1700/1800°F（925 /980oC），可用于炉和热交换器部件以及蒸汽锅炉中的某些部件。

440A型是可以热处理成Rc56的马氏体不锈钢，并且在热处理时具有良好的韧性。它具有适度的耐腐蚀性，因为退火，因此适用于温和的环境。

442不锈钢是一种可淬火钢，适用于650℃的作业温度，可以对高机械性能值进行热处理。在材料应用中，442不锈钢可以用来制成压缩机与蒸汽轮机中的铲斗和叶片、锻造用的高温螺栓、压缩机和涡轮机叶轮。

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